- 270 gr açúcar
- 250 gr água
- 200 gr natas ligeiras
- 300 gr leite
- 70 gr farinha
- 6 gemas de ovos caseiros
- 1 pau de canela
- casca de limão
- 1 base de massa folhada fresca
- Colocar o açúcar e a água numa caçarola e cozinhar até ao ponto de fio.
- Bater as gemas com a farinha e adicionar a mistura anterior lentamente.
- Adicionar os restantes ingredientes, misturar bem e colocar numa caçarola.
- Cozinhar em lume brando, mexendo sempre até atingir o ponto desejado (atenção para não deixar agarrar ao fundo).
- Colocar a massa na tarteira (fundo amovível) forrada a papel vegetal e picar o fundo com um garfo.
- Verter o creme sobre a massa e levar ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante cerca de 20 minutos.
- Servir com canela em pó.