Massa:
- Cerca de 2 chávenas (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de gordura vegetal (25g)
- Meia chávena (chá) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de água
- Cerca de 1 colher (chá) de sal
- 1 ovo para pincelar
Recheio:
- 2 latas de Sardinha com Óleo (250g)
- 1 cebola picada
- 1 cenoura pequena cortada em cubos pequenos (70g)
- 3 colheres (sopa) de pimentão verde picado
- 50g de vagem em pedaços pequenos
- 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
- 5 colheres (sopa) de azeitona preta picada
- 2 ovos cozidos, picados
- Sal e pimenta do reino a gosto
Massa:
Numa tigela coloque a farinha, a gordura e a manteiga. Amasse com um garfo até obter uma farofa.
Junte a água aos poucos. Trabalhe a massa até soltar das mãos.
Enrole a massa em filme plástico e leve ao frigorifico por cerca de 30 minutos.
Recheio:
Enquanto isso, aqueça o óleo das Sardinhas, junte a cebola e leve ao lume até dourar.
Acrescente a cenoura, a vagem. Refogue bem, abaixe o lume, tape a panela e cozinhe por alguns minutos.
Junte o pimentão, o cheiro verde e a azeitona. Refogue até os legumes ficarem cozidos. Se necessário acrescente um pouco de água.
Junte as sardinhas e os ovos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe arrefecer.
Montagem:
Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo, formando um retângulo (de cerca de 20x30cm).
Divida a massa ao meio, formando 2 quadrados.
Acomode um dos quadrados numa assadeira. No centro da massa distribua o recheio de sardinha. Cubra com o outro quadrado de massa.
Una as bordas fechando bem com o auxílio de um garfo.
Pincele a superfície com o ovo e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até ficar assada e dourada.
