• 2 Courgettes grandes
• 150g de farinha
• 1 c chá de fermento
• 1 c sopa de azeite
• Sal & pimenta
• 2 ovos
• 150 ml de leite

Rale as courgetes o mais grosso possível.
Salteie na frigideira com um fio de azeite até amolecer. Coloque num passador e deixe a escorrer o excesso de liquido.
Peneire a farinha com o fermento e abra uma cova ao meio, deite os ovos, o azeite e o leite e envolva tudo num polme grosso.
Junte a courgette e tempere de sal e pimenta.
Frite colheradas em óleo bem quente, e deixe a escorrer sobre papel de cozinha.

Notas:

Se necessário, ajuste a consistência da massa com mais farinha ou leite.
O aspecto é o de um polme grosso mas que escorre da colher.