Para 4 pessoas:

• 1 pato
• 2 c. de sopa de manteiga
• 6 maçãs
• 2 laranjas
• 1 cálice de vinho do porto
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• 1 copo de vinho branco
• 1 c. de sopa de mostarda Dijon
• 2 dentes de alhos
• 1 haste de alecrim
• 1 haste de tomilho

1. Faça uns cortes na pele do pato até chegar á carne, para o tempero passar a pele.
2. Numa taça junte os alhos esmagados, o sumo e raspa das laranjas, o sal, a pimenta, a mostarda, a manteiga, o vinho do porto e as ervas aromáticas.
3. Faça uma pasta e tempere o pato por dentro e por fora. Reserve por 12 horas.
4. Leve o pato a assar no forno pré aquecido a 180º com o vinho branco e com o molho da marinada durante 1 hora.
5. Retire o pato do forno e recheei-o com duas maçãs descascadas e coloque as outras no tabuleiro.
6. Regue o pato com o molho e deixe assar por mais 30 minutos.
7. Sirva com batata frita ou arroz.