- 1 pato limpo
- 2 laranjas
- 1 limão
- 1 pau pequeno de canela
- 1 ramo de tomilho
- Sal e pimenta q.b.
- Ponha o pato dentro de um pirex, ou outro prato de louça própria para ir ao forno.
- Tempere o interior do pato com sal e pimenta preta acabada de moer.
- Coloque dentro do pato o pau de canela e corte uma laranja ao meio.
- Esprema o sumo dentro do pato e depois deixe dentro metade da laranja espremida.
- Junte o tomilho e ate as patas. Tempere depois o pato por fora com um pouco de sal e pimenta acabada de moer, corte a outra laranja e o limão, ao meio, e esprema o sumo para cima do pato.
- Junte as cascas ao prato e deixe repousar cerca de 30 minutos.
- Ligue o forno a 160º.
- Leve o pato a assar durante 3 horas e quando começar a ficar com molho no prato regue-o de vez em quando.
- Depois aumente o forno para 180º, até ficar douradinhos (não esquecendo de ir regando).
- Sirva o pato com legumes e batata salteada.
