- 4 claras de ovo
- 16 colheres de sopa de açúcar (4 colheres por cada clara)
- 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
- 2 colheres de chá de amido de milho
- 1 colher de chá de extracto/essência de baunilha
- 200ml de natas frescas
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó
- amoras silvestres q.b.
- Bata as claras até estas ficarem em castelo, mas não demasiado firmes, para de bater quando formarem uns picos suaves.
- Adicione depois o açúcar e bata um pouco mais com a batedeira.
- Junte o vinagre, o amido de milho e o extracto de baunilha e envolva cuidadosamente com uma colher de pau.
- Pegue numa folha de papel vegetal e desenhe um circulo no centro dele com o auxilio de um prato.
- Forre um tabuleiro com esse papel vegetal.
- Sobre o círculo que desenhou, disponha a mistura de claras de modo a formar um disco.
- Leve a forno quente (180ºC).
- Logo que coloque a mistura de claras no forno regule-o para 150ºC e deixe cozinhar cerca de 30 minutos (ou um pouco mais).
- Desligue o forno e deixe a mistura de claras no forno, retirando-a de lá apenas quando estiver fria.
- Depois de fria, coloque a Pavlova no prato de servir, invertendo-a sobre o mesmo.
- Bata as natas com o açúcar em pó até ficar em chantilly e coloque sobre a base de claras.
- Decore com amoras silvestes a gosto.
