- 1 1/2 chávenas (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 4 colheres (sopa) de água
- 2 claras de ovo
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 2 kiwi
- manteiga q.b.
- 1 copo de nata
- 1 colher (chá) de vinagre branco
- essência de baunilha
- 1 banana em rodelas
- Bata na batedeira as claras o vinagre, o amido de milho, o açúcar, a baunilha e a água, até obter uma mistura aveludada, brilhante e encorpada (entre 12 a 15 minutos).
- Cubra um tabuleiro grande (redondo) de ir ao forno com papel vegetal culinário e unte-o ligeiramente com manteiga derretida, polvilhando depois com um pouco mais de amido de milho, eliminando os excessos.
- Vá despejando a mistura sobre o tabuleiro, formando um círculo de 20 a 25 cm de diâmetro.
- Leve ao forno a 180ºC durante 10 minutos, baixando em seguida a temperatura para 150ºC e deixando cozer durante mais 45 minutos. Deixe esfriar no forno.
- NUNCA abra o forno durante a TOTALIDADE do tempo de cozimento e esfriamento!
- Entretanto prepare a cobertura: bata as natas com o açúcar de confeiteiro até obter um chantilly bem firme.
- Corte o kiwi descascado em fatias finas.
- Cubra a massa totalmente fria com o chantilly e decore com o kiwi e a banana.
