Pré-aquecer o forno a 180º.

Para a marinada: Misturar todos os ingredientes e reservar.

Passar os peitos de frango cortados ao meios (4 no total) pela marinada durante uns segundos.

Retirar e espalhar 1 colher de ricotta por cima de cada bife.

Cortar os pimentos aos palitos e dispor no meio dos bifes.

Enrolar cada bife de frango e fechar com um palito. Pincelar com a marinada restante e dispor numa travessa de forno.

Levar ao forno cerca de 30 minutos, até os rolinhos estarem dourados.

Quando estiver pronto, pincelar mais um pouco com a marinada e mais um pouco de salsa.