- 4 peitos de frango
- 1/2 limão (sumo)
- 200 g de queijo brie
- 350 g de massa fusili
- 1,5 dl de azeite virgem
- 4 dentes de Alho
- 200 g de cogumelos paris
- 2 dl de vinho branco à temperatura ambiente
- 2 c. (de sopa) de Manteiga
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- molho de soja q.b.
- cebolinho q.b.
- pimento vermelho picado q.b.
- Corte os peitos de frango ao meio sem os separar por completo e tempere-os com sal, pimenta e o sumo de limão. Corte o queijo em tiras e disponha-as dentro dos peitos de frango. Prenda-os com palitos e reserve.
- Coza o fusili em água com sal. Escorra-o e salteie-o em 0,5 dl do azeite e um alho picado.
- Retire do lume e reserve. Leve 0,5 dl de azeite ao lume e aloure os peitos de frango, de ambos os lados.
- Transfira-os para um tabuleiro e leve ao forno a 200º C, durante dez minutos.
- Pique os restantes alhos e refogue-os no resto do azeite. Junte os cogumelos, cortados em metades, e refresque com o vinho.
- Deixe reduzir e adicione a manteiga e um pouco de molho de soja. Tempere com sal e pimenta e envolva.
- Sirva este molho com a carne recheada decorada com cebolinho e acompanhada com o fusili polvilhado com pimento vermelho e cebolinho picados.
