Numa taça, misture a farinha com a salsa, sal e pimenta. Ferva a água e junte a farinha, mexendo sempre. Deixe cozer, depois retire e reserve no frigorífico.

Arranje e corte o feijão verde, as ervilhas e a cenoura, coza-os em água temperada com sal. Escorra e reserve.

Tempere o pato com sal e pimenta. Numa frigideira antiaderente, leve-o a fritar na própria gordura, com a pele para baixo, em lume forte e depoi vire.

Retire e, na mesma frigideira, verta algum mel e deixe aquecer muito bem.

De seguida, junte vinagre balsâmico e, quando levantar fervura, algum café Sical. Deixe ferver novamente.

Retire do lume e adicione um pouco de manteiga, mexa bem e reserve.

Corte a “polenta” em cubos e frite-os em óleo. Escorra-os e coloque-os numa travessa ou prato de servir. 

Sobreponha-lhes o pato, regue-o com o molho de mel e café e acompanhe com os legumes reservados.