- 1 peito de peru (700 g)
- 1 c. (de sopa) de mostarda
- 200 g de bacon fatiado
- 1 c. (de sopa) de massa de pimentão
- 6 dentes de alho
- 2 dl de vinho branco
- 1 dl de azeite
- 4 maçãs reinetas
- sal, pimenta e tomilho q.b.
- Tempere a carne com sal e pimenta e esfregue-a com a mostarda. Disponha as fatias de bacon sobre a mesma e ate-a com fio de cozinha.
- Transfira-a para um tabuleiro e junte a massa de pimentão e os alhos esmagados com a pele.
- Regue depois com o vinho e o azeite e junte um pouco de tomilho. Leve a meio do forno, a 190º C, durante 40 minutos, regando ocasionalmente com o próprio molho.
- Decorrido o tempo, coloque as maçãs, cortadas em gomos, à volta da carne e leve novamente ao forno, por mais 20 minutos.
- Por fim, retifique os temperos e sirva tudo decorado com tomilho.
