Para 4 pessoas

• 500g de peito de frango (partido aos cubos)
• 50g amendoim (podem usar crú ou torrado)
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 20g azeite
• 20g vinho branco
• Flor de sal e pimenta, q.b.
• 30g natas de soja light
• Sementes de papoila q.b.

1. Num liquidificador colocar o amendoim e cerca de 80g de água e triturar até obter uma pasta. Retirar e reservar.
2. Num tacho colocar o azeite, a cebola e o alho, ambos picados, e refogar.
3. Adicionar peito de frango partido aos cubos, o vinho, a flor de sal, a pimenta e deixar cozinhar mexendo de vez em quando.
4. Quando o frango estiver cozido, retirar mas deixando no tacho o molho.
5. Ao molho do tacho, adicionar a pasta de amendoim reservada e as natas de soja e deixar cozinhar mais uns minutos.
6. Depois disso,ou usar uma varinha mágica para triturar tudo ou então colocar o molho no liquidificador e triturar.
7. Servir o frango com o molho, decorado com sementes de papoila, e acompanhado por arroz branco.