• 300 gr. peitos de pato
• 300 gr. batata pala
• 20 gr. manteiga
• 80 gr. ameixas secas
• 1 dl. vinho branco seco
• 1 dl. Vinho do Porto
• 0,5 dl. Brandy
• sumo de limão q.b.
• suco de pato q.b.
• sal e pimenta rosa q.b.

Primeiro deve-se salgar e apimentar o Pato a gosto. Depois, corar o Pato num souté com Manteiga (deixar a pele para baixo) e retirar de seguida. Adicionar as Ameixas. Refrescar com Brandy e Vinho do Porto. Adicionar o suco de Pato e deixar apurar. Aromatizar com Sumo de Limão. Empratar laminada, acompanhando com a Batata pala (tipo cesto) e se quiser com Legumes verdes.