600 gr de peito de perú- Sal q.b.
- 50 gr de manteiga
- Picante q.b.
- Duas colheres de sopa de cebola picada
- Raminhos de salsa
- Colorau e orégãos q.b.
- 1 dl de vinho do Porto
- Meia colher de café de noz-moscada
- Uma colher de sopa de pimenta-da-Índia vermelha, em grão
- papel de alumínio
- Coloque sobre uma folha de papel de alumínio o peito de perú e tempere-o com sal.
- Junte-lhe depois a manteiga aos pedacinhos, picante a gosto, a cebola picada, raminhos de salsa, um pouco de colorau e orégãos, o vinho do Porto, a noz-moscada e os grãos de pimenta.
- Feche bem o papel de alumínio e coloque-o, cuidadosamente, num tabuleiro de ir ao forno. Leve a assar em forno de 180º, durante 30 minutos.
- Retire o tabuleiro do forno, leve-o para a mesa e abra o papel.
- Sirva com arroz a gosto, ou outro acompanhamento que prefira.
