- 200 grs. de nata com cogumelos
- 100 grs. de cogumelos frescos
- 500 grs. de restos de peru assado
- 1 cebola
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de manteiga
- sal q.b.
- 1 limão
- pimenta moída na altura q.b.
- 1 cálice de vinho do Porto branco seco
- Corte a carne em tiras grossas de 1 cm de largura e 5 cm de comprimento.
- Descasque a cebola e corte-a muito miudinha.
- Lave muito bem os cogumelos, tendo primeiro cortado a extremidade do pé.
- Corte os cogumelos em lâminas e regue com o sumo de limão.
- Refogue a cebola picada com os cogumelos numa frigideira, em lume brando.
- Ao fim de 6 minutos, regue com o vinho do Porto, as natas com cogumelos e a mostarda.
- Deixe levantar fervura, e deixe reduzir um pouco.
- Quando o molho tiver uma consistência cremosa, junte o peru.
- Verifique os temperos e deixe aquecer 3 minutos.
- Sirva bem quente acompanhado de arroz branco ou batatas fritas.
