250 grs. de natas
4 peitos de frango
500 grs. de cogumelos frescos
1 cebola
1 dente de alho
1 dl de vinho do Porto
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.
azeite q.b.
salsa picada q.b.
farinha de trigo q.b.
Corte os cogumelos em fatias depois de lavados. Espalme ligeiramente os peitos de frango e passe-os pela farinha. Pique a cebola e o alho e refogue num tacho com o azeite. Junte os peitos de frango e deixe alourar em lume forte. Adicione os cogumelos e tempere com sal e pimenta. Deixe reduzir o líquido que os cogumelos largam, junte o vinho do Porto e quando este evaporar, adicione 1/2 copo de natas. Deixe cozinhar cerca de 15 a 20 minutos, incorporando aos poucos o resto das natas e mexendo de vez em quando. Terminada a cozedura retire do lume. Coloque o frango e os cogumelos numa travessa e regue com o molho. Sirva de imediato polvilhado com salsa. Acompanhe com Batatas Duquesa.
- 250 grs. de natas
- 4 peitos de frango
- 500 grs. de cogumelos frescos
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 dl de vinho do Porto
- sal q.b.
- pimenta moída na altura q.b.
- azeite q.b.
- salsa picada q.b.
- farinha de trigo q.b.
Corte os cogumelos em fatias depois de lavados. Espalme ligeiramente os peitos de frango e passe-os pela farinha.
Pique a cebola e o alho e refogue num tacho com o azeite. Junte os peitos de frango e deixe alourar em lume forte.
Adicione os cogumelos e tempere com sal e pimenta. Deixe reduzir o líquido que os cogumelos largam, junte o vinho do Porto e quando este evaporar, adicione 1/2 copo de natas. Deixe cozinhar cerca de 15 a 20 minutos, incorporando aos poucos o resto das natas e mexendo de vez em quando.
Terminada a cozedura retire do lume. Coloque o frango e os cogumelos numa travessa e regue com o molho. Sirva de imediato polvilhado com salsa. Acompanhe com Batatas Duquesa.
