- 800 g de filetes de pescada
- 1 limão (sumo)
- 0,5 dl de leite
- 1 cenoura
- 2 c. (de sopa) de vinagre
- 2 bananas-pão
- 100 g de farinha
- 1,5 dl de água fria
- 2 c. (de sopa) de Azeite
- 1 raminho de salsa
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- farinha q.b.
- óleo q.b.
- Tempere os filetes com o sumo de limão, sal e pimenta. Junte o leite e deixe a marinar durante uma hora. Ligue o forno a 180º C.
- Descasque a cenoura e corte-a em palitos finos. Coloque-a em água com o vinagre e reserve no frigorífico.
- Asse as bananas com a casca durante 30 minutos.
- Escorra os filetes da marinada. Misture a farinha com a água e tempere com sal e pimenta. Passe os filetes por farinha e, de seguida, pelo polme. Frite-os em óleo abundante.
- Descasque as bananas assadas. Corte-as ao meio e, de seguida, cada metade ao meio no sentido do comprimento.
- Regue-as com um pouco de azeite e grelhe-as.
- Acompanhe o peixe com a banana e os palitos de cenoura e salpique com a salsa picada.
