- 4 postas de perca fresca
- 350 g de batata doce
- 100 g de cebola
- 100 ml de azeite
- 1 c chá de alho em pó
- 2 c de chá de pimentão doce
- 1 c de café de pimenta cayenne
- 100 ml de vinho branco
- 2 folhas de louro
- sal q.b.
- Ligue o forno a 180 ºC
- Descascar e cortar a batata doce em cubos. Reserve
- Corte a cebola em meias luas. Reserve
- Deitar metade do azeite no fundo de um tabuleiro de forno. Dispor as postas de perca no tabuleiro, e à sua volta a batata doce.
- Regue as batatas e o peixe com o restante azeite. Espalhe por cima do peixe e das batatas, o alho, o pimentão, a pimenta e o sal.
- Disponha sobre tudo a cebola e as folhas de louro. Termine regando com o vinho branco.
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 a 25 minutos.
