• 4 postas de perca
• 2 cenouras
• 800 g de couve coração-de-boi
• 4 batatas
• 4 c. (de sopa) de Azeite
• 4 dentes de Alho
• 100 g de Manteiga
• 1/2 limão (sumo)
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Retire a espinha central às postas de peixe e divida-as ao meio. Descasque as cenouras, corte-as em rodelas e coza-as durante cinco minutos. Corte a couve em juliana, junte-a à cenoura e deixe cozer durante dez minutos.

Passado esse tempo, adicione as batatas descascadas e cortadas ao meio e deixe cozer mais dez minutos. Retire do lume e escorra os legumes cozidos. Salteie a cenoura e a couve em metade do azeite e um dente de alho picado. Tempere a gosto e reserve.

Aqueça metade da manteiga com o restante azeite e frite o peixe de ambos os lados. Retire-o da frigideira e reserve-o. Pique o restante alho e junte à gordura. Adicione também a restante manteiga e o sumo de limão; deixe cozinhar durante um minuto e retifique os temperos. Sirva o peixe regado com o molho e acompanhe com as batatas e os legumes salteados.