- 4 postas de perca
- 16 fatias de bacon
- 2 Cebolas
- 2 tomates
- 1 dl de Vinho Branco
- 400 g de batatinha nova
- 300 g de couve-de-bruxelas
- 1 raminho de orégãos frescos
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- colorau q.b.
- Ligue o forno a 180° C. Corte as postas de perca ao meio e tempere-as com sal e pimenta.
- Enrole duas fatias de bacon sobre cada pedaço de peixe, prendendo-os com palitos.
- Descasque a cebola e corte-a em rodelas, assim como o tomate. Faça uma cama de cebola e tomate e disponha o peixe.
- Regue com metade do vinho e leve a meio do forno durante 25 minutos.
- Aproveite o calor do forno e asse as batatas descascadas, regadas com o vinho restante e temperadas com sal, pimenta, colorau e os orégãos frescos.
- Coza as couves-de-bruxelas em água abundante, temperada com sal.
- Retire a carne do forno e triture os legumes do assado com 1 dl de água.
- Leve a ferver, retifique os temperos e retire.
- Sirva a carne com o molho, as batatas e as couves.
