- 1 kg percebes
- 3 Lt água do mar
- 3 dentes de alho
- 6 folhas de louro
- De preferência apanhe na maré vazia os percebes (os melhores são os gordos, escuros e de lábio vermelho – os castanhos deixe-os em paz).
- Passe-os depois por água corrente para perderem areia.
- Ferva na água do mar os alhos e o louro.
- Quando estiver em fervura forte introduza os percebes e deixe levantar outra vez a fervura (sempre o lume forte) tire-os de imediato e sirva-os com cerveja bem geladinha.
