• 1 perna de cabrito
• 4 dentes de alho
• 2 cebolas
• azeite
• vinho branco
• Sal e pimenta q.b.
• 1 folha de louro
• 600 g de batatas cortadas aos cubos
• Salsa q.b.
• Rodelas de laranja

1. Pré-aqueça o forno.
2. Triture os dentes de alho com sal grosso e a pimenta.
3. Lave a perna de cabrito e arranje de peles e gorduras, esfregue com a massa de alho, ponha a marinar em vinho branco com o louro e umas rodelas de laranja. Deve ser feito de véspera.
4. Coloque o cabrito numa assadeira de barro, sobre rodelas de cebola. Disponha as batatas em volta.
5. Regue com a marinada e o azeite adicione a salsa por cima.
6. Cozinhe no forno a 200º C, durante 50 minutos.
7. A meio da cozedura volte o cabrito.
8. Acompanha com salada verde.

Veja também:

• Perna de Cabrito Assada com Batata à Padeiro