Assar perna de peru no forno é uma forma eficaz de a tornar suculenta e deliciosa. Experimente juntar maçã e pimentos e verá como vai ficar bem.
- 4 c. de sopa azeite
- sal Q.B.
- 3 c. de sopa açúcar mascavado
- 3 c. de sopa mostarda
- 1 perna de peru
- 3 dl água
- 3 cebolas roxas
- 3 maçãs reinetas
- 2 folhas de louro
- 2 embalagens mistura de pimentos tricolores
- 2 c. de sopa vinagre de sidra
- 250 g cuscuz
Pré-aqueça o forno a 140° C.
Numa tijela, prepare uma mistura de temperos com azeite, sal, açúcar mascavado e mostarda.
Sobre uma folha de papel de alumínio, coloque a perna de peru, limpa de pele e gorduras, e barre-a com a mistura de temperos.
Junte 0,5 dl de água à restante mistura, mexa bem e reserve. Embrulhe a carne em folha de alumínio, coloque-a sobre um tabuleiro e leve ao forno durante 2 horas e meia.
Corte as cebolas em gomos finos. Descasque as maçãs corte-as em quartos, elimine os caroços e fatie-as finamente. Misture tudo.
Num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, espalhe a mistura de cebola e maçã e salpique com as folhas de louro partidas.
Abra os pimentos ao meio, limpe-os de sementes e espalhe-os sobre o tabuleiro.
Regue com a restante mistura de temperos, salpique com o vinagre e leve ao forno, 90 minutos após ter colocado a carne. Mexa de vez em quando.
Retire o tabuleiro com a maçã e os pimentos do forno, abra a folha de alumínio da perna de peru e aumente a temperatura do forno para os 180°C. Deixe cozinhar mais 30 minutos.
Acompanhe com cuscuz.
