• 1 perna de peru
• 2 c. (de sopa) de massa de pimentão
• 5 dentes de Alho
• 2 dl de Vinho Branco
• 1 laranja (sumo)
• 1 dl de Azeite
• 800 g de batatas
• 1 c. (de sopa) de Manteiga
• 200 g de cogumelos paris
• 1 dl de leite
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• noz moscada q.b.
• alecrim q.b.

Ligue o forno a 190º C. Tempere a perna de peru com a massa de pimentão,quatro dentes de alho picados, alecrim, o vinho, o sumo de laranja e sal. Coloque-a num tabuleiro, regue com o azeite e leve ao forno. Deixe assar durante 1 hora e 20 minutos, regando com o próprio molho de vez em quando.

Descasque as batatas, corte-as em pedaços e coza-as em água temperada com sal. Pique o restante alho e refogue na manteiga. Junte os cogumelos cortados em cubos, tempere com sal e salteie; retire do lume e reserve.

Escorra a batata e passe pelo passe-vite para um tacho. Junte os cogumelos e o leite, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e envolva. Sirva o puré a acompanhar a perna de peru, decorada com alecrim.