- 1 perna de peru para assar com tempero a gosto
- 100 ml de vinho branco
- sumo de laranja
- rodelas de laranja
- Depois de assada a perna do peru utilizando os temperos habituais de sua escolha, dilua os sucos que restaram com um copo de 100 ml de vinho branco.
- Deixe ferver um pouco e adicione o sumo de uma laranja grande, mexendo até ficar homogêneo.
- Coe para dentro da assadeira de ir à mesa ou sobre a ave assada.
- Enfeite com rodelas de laranja, com a casca recortada como uma roda dentada.
- A composição do molho é variável conforme a quantidade de gordura utilizada durante a assadura da ave.
