- 1 kg de pernas de coelho
- 1 limão (sumo)
- 1 dl de Vinho Branco
- 0,5 dl de Azeite
- 1 folha de louro
- 2 pés de poejo
- 600 g de batatas
- 1 raminho de salsa
- 2 toranjas
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- óleo q.b.
- Faça cortes nas pernas de coelho e tempere-as com sal, pimenta, o sumo de limão, o vinho, o azeite, a folha de louro e os poejos.
- Corte as batatas em gomos e frite-as em óleo.
- Escorra-as sobre papel absorvente, tempere-as com sal e polvilhe-as com a salsa picada.
- Escorra a carne da marinada e grelhe-a numa chapa bem quente.
- Enquanto grelha, regue-a com o sumo de uma toranja.
- Corte a outra toranja em rodelas e estas em quartos.
- Grelhe também os pedaços de toranja.
- Sirva as pernas de coelho com as batatas fritas e a toranja grelhada.
