Ingredientes:

• 3 pernas de frango
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• polpa de tomate
• vinho branco
• pimentão doce
• 1 pimento vermelho
• 2 cenouras
• 1 curgete
• sal
• coentros

Preparação:

1. Descascar as cenouras e partir em pedaços assim como a curgete e o pimento, reservar.
2. Descascar a cebola e os alhos e laminar.
3. Colocar no fundo de um pirex  a cebola, os alhos, os coentros, as cenouras, as curgetes e os pimentos, temperar com sal e adicionar um pouco de polpa de tomate.
4. Cobrir com as pernas de frango e polvilhar com  pimentão doce acrescentar vinho branco até cobrir os legumes.
5. Levar ao forno a 200ºc até o frango ficar dourado (passados 30 min virar as pernas).
6. Servir com um arroz branco.