- 1 pernil com aproximadamente 1300g
- 60 ml de azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de massa de pimentão
- 1 colher de sopa bem cheia de polpa de tomate
- 1 colheres de chá bem cheias de alecrim
- 400 ml de cerveja
- 700g de batatinhas para assar
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Num tacho largo, coloque o pernil. Tempere com sal e pimenta. Junte a cebola, o alho, a massa de pimentão, a polpa de tomate, o alecrim, o azeite, a cerveja e um litro de água.
- Tape e deixe cozer em lume médio durante 40 minutos. A meio da cozedura, vire o pernil.
- Passado os 40 minutos e quando o pernil começar a ficar tenro., retire-o e coloque-o num tabuleiro de ir ao forno.
- À volta espalhe as batatinhas e regue tudo com o molho.
- Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe assar aproximadamente 45 minutos até as batatas ficarem tenrinhas.
- Depois de tudo assado, retire.
- Sirva o pernil acompanhado de salada ou legumes cozidos.
