• 4 pernis de porco cozidos
• 8 dentes de Alho
• 2 dl de Vinho Branco
• 1,5 dl de Azeite
• 500 g de Batatinhas
• 2 maçãs
• sal q.b.
• louro q.b.
• alecrim q.b.
• salsa picada q.b.
• pimenta rosa q.b.

Retire o osso aos pernis e coloque-os num tabuleiro com os alhos picados. Regue com o vinho e metade do azeite e tempere com sal, louro e alecrim.

Descasque as batatinhas e disponha-as à volta da carne e regue-as com o restante azeite. Leve a meio do forno a 200º C, por 30 minutos, regando ocasionalmente com o próprio molho.

Descasque as maçãs e corte-as em gomos. Junte-os à carne a dez minutos do fim e finalize. Retifique os temperos e sirva tudo junto, polvilhado com salsa picada e pimenta-rosa.