Esta receita de pernil de cordeiro é absolutamente deliciosa. Experimente este assado especial e veja como este pernil se torna rapidamente no centro da sua mesa. Surpreenda e impressione os seus convidados com este assado maravilhoso.
- 1 pernil grande de cordeiro
- 3 dentes de alho
- 2 cebolas
- Azeite
- 2 ramos de alecrim
- Sal e Pimenta q.b.
- 2 folhas de louro
- 1 copo de vinho tinto
- 1kg batatas pequenas
- 20 ameixas
- 1 c. sopa de açúcar
- 1 c. sopa de manteiga
- Água
Tempere o pernil de cordeiro com os dentes de alho picados, as cebolas picadas, um fio de azeite, um ramos de alecrim, a folha de louro, o vinho tinto, sal e pimenta.
Cubra com película aderente e deixe marinar de um dia para o outro.
Depois, coloque o pernil numa assadeira com toda a marinada.
Cubra a assadeira com papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus durante cerca de 2 horas, ou até a carne estar macia.
Retire a folha de alumínio e deixe no forno mais uma hora, regando de vez em quando com o molho.
Prepare as batatas descansando-as e cozendo-as em água a ferver com uma pitada de sal, durante apenas 5 minutos.
Coloque as batatas escaldadas num tabuleiro de ir ao forno, regue com azeite, polvilhe com um pouco de sal e espalhe o alecrim. Leve ao forno bem quente até as batatas ficarem douradas.
Numa frigideira, derreta a manteiga, junte um pouco de água e as ameixas. Deixe cozinhar entre 3 a 5 minutos.
Sirva o cordeiro com as batatas e as ameixas.
Acompanhe com o molho da assadeira numa molheira.