Pernil de Cordeiro Assado com Batatinhas

Esta receita de pernil de cordeiro é absolutamente deliciosa. Experimente este assado especial e veja como este pernil se torna rapidamente no centro da sua mesa. Surpreenda e impressione os seus convidados com este assado maravilhoso.

 

  • 1 pernil grande de cordeiro
  • 3 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • Azeite
  • 2 ramos de alecrim
  • Sal e Pimenta q.b.
  • 2 folhas de louro
  • 1 copo de vinho tinto
  • 1kg batatas pequenas
  • 20 ameixas
  • 1 c. sopa de açúcar
  • 1 c. sopa de manteiga
  • Água

 

Tempere o pernil de cordeiro com os dentes de alho picados, as cebolas picadas, um fio de azeite, um ramos de alecrim, a folha de louro, o vinho tinto, sal e pimenta.

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Cubra com película aderente e deixe marinar de um dia para o outro.

Depois, coloque o pernil numa assadeira com toda a marinada.

Cubra a assadeira com papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus durante cerca de 2 horas, ou até a carne estar macia.

Retire a folha de alumínio e deixe no forno mais uma hora, regando de vez em quando com o molho.

Prepare as batatas descansando-as e cozendo-as em água a ferver com uma pitada de sal, durante apenas 5 minutos.

Coloque as batatas escaldadas num tabuleiro de ir ao forno, regue com azeite, polvilhe com um pouco de sal e espalhe o alecrim. Leve ao forno bem quente até as batatas ficarem douradas.

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Numa frigideira, derreta a manteiga, junte um pouco de água e as ameixas. Deixe cozinhar entre 3 a 5 minutos.

Sirva o cordeiro com as batatas e as ameixas.

Acompanhe com o molho da assadeira numa molheira.

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