Ingredientes:

• 2 pernis de porco
• 1 cebola grande
• 2 cabeças de alho
• 1 colher de chá de cominhos em pó
• 1 colher de chá de noz moscada
• 1 colher de chá de pimenta verde
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de pimenta branca
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 colher de chá de paprika
• 2 cravinhos da índia
• 2 folhas de louro
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• 1 copo de agua de vinho branco
• Hastes de alecrim, tomilho e sálvia

Preparação

1. Num almofariz faça uma pasta com o azeite e todas as especiarias. a mostarda e o sal.
2. Num tabuleiro faça uma cama com a cebola cortada ás rodelas, com o tomilho, alecrim, sálvia, louro e os alhos.
3. Barre o pernil com o preparado das especiarias e coloque-o no tabuleiro, regue com o vinho branco e vai ao forno pré aquecido a 200º durante uma hora.
4. Veja se necessita de mais liquido pincele a carne e baixe o forno para 180º durante mais 1 hora e meia. A carne tem de despegar do osso.
5. Sirva com batatas ou legumes ou com uma salada quente de cenoura que acompanhou o meu pernil.