- Pernil fumado
- 15 Batatas pequeninas
- Azeite
- 10 Dentes de alho, laminados.
- 1 colher de sopa, de mel.
- 1 colher de café, de pimentão doce.
- Salsa seca picada.
- 1 dl de vinho branco.
- 1 Colher de café, de sal grosso.
- Coza o pernil na panela de pressão, com água durante 35 min. Coza as batatas com pele, num tacho com água e sal.
- Retire o pernil já cozido e reserve a água da cozedura. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra a água.
- Num Pirex de ir ao forno, disponha as batatas, use um pano para lhes dar um murro. Coloque o pernil no centro.
- Regue com azeite ao seu gosto, deite os alhos laminados por cima das batatas assim como a salsa e o pimentão e regue com o vinho.
- Barre o pernil com mel e leve ao forno A 180º, com uma colher de sopa vá regando as batatas e o pernil com o molho que se forma no fundo.
