Para 2 pessoas:

• 1 pernil de porco (cerca de 1,100 kg)
• 2 cebolas roxas 
• 2 maçãs
• 4 dentes de alho
• 100ml de vinho tinto
• 100ml de vinho do porto
• 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 1 pezinho de alecrim fresco
• sal grosso q.b.
• pimenta moída q.b.
• azeite q.b.

1. No fundo do tacho colocar as cebolas e as maçãs cortadas em rodelas grossas (deixei a casca nas maçãs) e os alhos inteiros. 
2. Por cima colocar o pernil, temperar de sal e pimenta, regar com os vinhos, um fio azeite e o pé de alecrim.
3. Tapar e levar ao lume médio/baixo cerca de 3 horas.
4. Regar com o molho que se vai formando (sempre tapado para criar molho).
5. Servir acompanhado de arroz, massa, batatas, saladas varias ou legumes salteados.