- 1 cebola grande cortada em meias luas finas
- 2 dentes de alho laminados
- 2 folhas de louro
- 2 cravinhos da Índia
- 1 pernil de porco
- sal grosso q.b.
- pimenta moída q.b.
- 200ml de vinho tinto (ou branco)
- azeite q.b.
- 2 copos de água
- salsa fresca picada para decorar q.b.
- batatinhas para acompanhar q.b.
- Num tacho colocar a cebola, os alhos, o louro e o cravinho. Por cima o pernil temperado de sal e pimenta.
- Regar com o vinho e um fio de azeite, e adicionar ao tacho a água (mesmo que pareça muita vai reduzir com a cozedura).
- Tapar o tacho e levar ao lume moderado cerca de 2 horas. Verificar se precisa de mais água e retificar o tempero se necessário.
- Quando faltar cerca de 20 minutos acrescentar as batatinhas e deixar até estaram cozinhadas.
- Servir de imediato decorado com salsa picada.
