1 kg de
125 g toucinho fumado
1 cebola
3 dentes de alho
2 dl vinho branco
1 limão
2 cravinho (cravo-da-índia)
folhas de louro
q.b. sal
q.b. Pimenta
Molho de Vinagrete
de Ovo
De véspera prepare uma vinhad’alhos o vinho branco, o sumo de limão, os alhos, a cebola em rodelas, sal, os cravinhos, pimenta e louro. Regue ela a perna de javali, que deve ter sido perfurada em vários pontos, para que o tempero penetre bem.
No dia seguinte, cubra a perna de javali tiras finas de toucinho fumado e leve a assar em forno brando, tendo o cuidado de ir regando o próprio molho.
Quando a carne estiver macia e tostada, sirva um molho especial vinagrete e de ovo.
- 1 kg de
- 125 g toucinho fumado
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 2 dl vinho branco
- 1 limão
- 2 cravinho (cravo-da-índia)
- folhas de louro
- q.b. sal
- q.b. Pimenta
- Molho de Vinagrete
- de Ovo
De véspera prepare uma vinhad’alhos o vinho branco, o sumo de limão, os alhos, a cebola em rodelas, sal, os cravinhos, pimenta e louro. Regue ela a perna de javali, que deve ter sido perfurada em vários pontos, para que o tempero penetre bem.
No dia seguinte, cubra a perna de javali tiras finas de toucinho fumado e leve a assar em forno brando, tendo o cuidado de ir regando o próprio molho.
Quando a carne estiver macia e tostada, sirva um molho especial vinagrete e de ovo.
