• 1 kg de perninhas de frango
• 1 c. sopa de óleo de amendoim
• Sal q.b.
• 1 boa pitada de pimenta de cayenne
• 1 boa pitada de pimenta preta
• Óleo vegetal, para fritar, q.b.

Molho de Gengibre e Mel:

• 60 ml de mel
• 2 c. sopa de molho de soja
• 3 dentes de alho, esmagados
• 1/2 cm de gengibre fresco

1. Comece por temperar as perninhas com sal, pimenta preta, pimenta de cayenne e o óleo. Misture tudo muito bem e reserve, no frigorífico, de um dia para o outro.
2. Aqueça o óleo e frite as perninhas, metade de cada vez, até dourarem. Coloque-as num tabuleiro de forno, médio, assim que as retirar do óleo.
3. Enquanto isto, leve ao lume o mel com o molho de soja, os dentes de alho esmagados e o gengibre.
4. Deixe ferver e regue as perninhas, que se encontram no tabuleiro de forno, com este molho.
5. Cubra bem com folha de alumínio e leve ao forno, a 160ºC, durante 15 minutos.
6. Sirva de imediato.