- 2 pernas de perú
- 200 gr de ameixas pretas secas
- 300 ou 400 gr de cenoura
- óleo
- 3 cebolas picadas
- vinho branco
- caldo de carne
- sal e pimenta
- Desossar o perú e temperar com sal e pimenta.
- Tirar os caroços das ameixas e cortar aos bocadinhos as mesmas.
- Rechear o perú com as ameixas e atá-lo.
- Cortar as cenouras ás rodelas. Cortar as cebolas ás rodelas. Colocar as cenouras e cebola por cima do perú.
- Regar com vinho branco, óleo e caldo de carne.
- Vai ao forno por volta de uma hora.
- Serve-se com puré de batata, e legumes cozidos.
