1 perú novo com 1,5 kg

3 cebolas

2 pimentos verdes

5 dentes de alho

salsa

1 copo de vinho branco

1 folha de louro

sal e pimenta

1 kg de batatas fritas ás rodelas

1 kg de couve-flor cozida

Corta-se o perú aos bocados, junta-se todos os ingredientes acima mencionados. Coloca-se tudo num tacho, e vai ao lume a cozer muito lentamente, tapado. «se necessário acrescente um pouco de água ». Serve-se acompanhado com as batatas fritas e a couve-flor.

• 1 peru novo com 1,5 kg
• 3 cebolas
• 2 pimentos verdes
• 5 dentes de alho
• azeite q.b.
• salsa
• 1 copo de vinho branco
• 1 folha de louro
• sal e pimenta
• 1 kg de batatas fritas ás rodelas
• 1 kg de couve-flor cozida