- azeite q.b.
- 1 folha de louro
- 2 cebolas médias às rodelas bem finas
- 60g de tiras de bacon
- 1 dente de alho grande picado
- 4 medalhões de pescada cozidos e desfiados
- 1 cenoura ralada no crivo mais pequeno do ralador
- 300g de batata palha
- 4 ovos M ligeiramente batidos com um pouco de água (assim podemos usar menos ovos)
- sal se necessário
- pimenta moída q.b.
- uma pitada de noz moscada
- salsa fresca picada q.b.
- Levar um tacho ao lume com um fio de azeite e o louro. Adicionar a cebola e o bacon e deixar a refogar um pouco antes de colocar o alho.
- Assim que a cebola estiver bem macia acrescentar a pescada, a cenoura e mexer.
- Baixar o lume e adicionar a batata e os ovos, mexendo sempre.
- Temperar de sal se necessário (se a batata não tiver sal), pimenta e uma pitada de noz moscada. apagar o lume e polvilhar com salsa fresca picada.
- Servir de imediato com uma salada de folhas verdes.
