- 4 postas de pescada
- 500 g de amêijoas limpas
- 4 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de farinha maisena
- 7,5 dl de caldo de peixe
- 1 dl de azeite
- 1 molho de coentros
- Sal e pimenta q.b.
- Farinha para polvilhar
- Óleo para fritar
- Leve ao lume um tacho com o azeite e os alhos picados e deixe alourar. Adicione o caldo de peixe e deixe ferver.
- Junte os coentros picadinhos e a farinha maisena, previamente dissolvida num pouco de água, deixe ferver novamente e retire do lume.
- Tempere as postas de pescada com sal e pimenta, passe-as por farinha e aloure-as em óleo quente.
- Coloque as postas de pescada fritas no centro de um tabuleiro de forno, regue com o molho de coentros e leve ao forno, a 160ºc, durante cerca de 15 minutos.
- Retire o tabuleiro do forno, junte as amêijoas e leve ao forno por mais 3 minutos. Polvilhe com mais coentros e sirva.
