- 3 postas de pescada nº5
- 150 g de ameijoa japonesa
- Sal q.b.
- Moinho de piripiri e sal marinho
- 50 ml de vinho branco
- 1 pitada de pimenta
- Sumo de limão q.b.
- 5 dentes de alho
- 120 ml de azeite
- Coentros picado
Comece por temperar as postas de pescada com a mistura de sal marinho e piripiri, sumo de limão. pimenta e dois dos dentes de alho, laminados.
Reserve no frigorífico de um dia para o outro.
Aqueça o azeite e junte-lhe os restantes dentes de alho, laminados. deixe libertar um pouco do seu sabor e acrescente o peixe escorrido, reservando a marinada.
Aloure o peixe de ambos os lados, baixe o lume, junte a marinada, o vinho branco e as ameijoas. Tempere com um pouco de sal e deixe cozinhar até que o peixe se encontre tenro.
Sirva polvilhado com coentros picados.
