- 3 Postas de pescada (cerca de 800g)
- 500 Gr de amêijoas
- 200 Gr de camarão
- 150 Ml de azeite
- 1 Colher (sopa) de margarina
- 2 Dentes de alho (grandes)
- 1 Copo de vinho branco
- 1 Colher (sopa) de farinha de trigo
- 25 Gr de coentros
- Sal e pimenta q.b.
- Lave as amêijoas e coloque-as numa caçarola em lume brando até abrirem.
- Coza o camarão com sal, pimenta e água até cobrir.
- Coe o molho das amêijoas e a água do camarão e reserve.
- Numa panela coloque o azeite, a margarina, os dentes de alho e a cebola picada e deixe refogar em lume brando 3 minutos, adicione o vinho branco e o “caldo” que reservou.
- Logo que levante fervura junte as postas de pescada com cuidado.
- Cubra a panela com a tampa deixando uma abertura de 2 dedos e deixe cozinhar em lume brando por 15 minutos.
- Destape a panela e com a ajuda de um coador polvilhe a farinha de trigo e deixe apurar mais uns minutos. Adicione os coentros.
- Retire as postas de pescada com a ajuda de uma escumadeira e coloque no “molho” as amêijoas e o camarão. (antes, retire algumas cascas às ameijoas).
- Sirva com um arroz branco ou puré de batata.