Ingredientes:

• 4 postas de pescada
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola em meias luas finas
• 1 fio de azeite
• 1 pouco de vinho branco
• 3 gemas (tamanho L)
• sumo de 1 limão grande
• salsa fresca picada qb
• sal e pimenta qb

1. Limpe o peixe e tempere com sal e pimenta. Num tacho, coloque a cebola, o fio de azeite e alhos. Deixe cozinhar um pouco até à cebola ficar macia, junte um pouco de vinho branco, as postas de pescada e um pouco de água (pouca mesmo).
2.  Deixe cozinhar mais um pouco até que as postas estejam no ponto (vire-as a meio da cozedura).
3. À parte, dissolva numa taça as gemas com o sumo de limão e uma pitada de pimenta. Misture um pouco do molho quente e misture bem para temperar as gemas.
4. Retire o peixe para um prato de servir e deite a mistura das gemas para o tacho, em lume brando, mexendo sempre e antes que ferva apague o lume.
5. Junte a salsa picada e verta o molho sobre o peixe.
6. Sirva de seguida com batata cozida (de preferência com casca) ou arroz e batata frita.