Esta é uma receita que inventei, pois um dia decidi fazer um assado com os mais variados ingredientes e com uma Pescada, que pode ser substituída por um Robalo, ou um Pargo, ou outro peixe de sua preferência.
É uma receita que em nada é complicada e tem muito sabor. Experimente!
Veja a receita:
- 1 pescada média inteira
- 12 batatas pequenas
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 3 talos/ caules de Aipo com folhas
- 1 alho francês
- 1 malagueta
- 2 cenouras
- Salsa
- Rosmaninho
- Tomilho
- Sal
- Pimenta preta
- Azeite
- 1 copo de vinho branco
- Dão-se 2 a 3 golpes dependendo do tamanho na pescada e coloca-se sal deixando-a repousar enquanto prepara os legumes.
- Corte os legumes em juliana, pique os alhos e a malagueta e coloque tudo num tabuleiro de ir ao forno que garanta espaço que para o peixe quer para as batatas.
- Regue com azeite e envolva bem todos os ingredientes.
- Por cima coloque o peixe retirando previamente do excesso de sal, junte as batatas partidas ao meio.
- Coloque as ervas aromáticas, assim como um pouco de pimenta preta moída no momento e um pouco se sal.
- Acrescente um fio de azeite a percorrer todo o preparado e por fim o vinho branco envolva novamente todos os ingredientes e leve ao forno pré-aquecido a 200º, durante 1h, 1h15m.
- Sugestão: se gostar pode colocar um pouco de pimentão-doce mas só por cima das batatas, vai ver que faz toda a diferença. Se por um acaso tiver gengibre fresco em casa também pode colocar, ladrilhe um pouco e junte aos restantes ingredientes, garanto uma verdadeira explosão de sabores.
