• 1 peça de picanha com cerca de 1,8 kg
• 1 frasco de mostarda
• 3kg de Sal

Ligue o forno a 180ºC. Cubra um tabuleiro com um quilo de sal, de modo a que fique uma camada espessa e com dimensões suficientes para colocar a picanha.

Barre a parte vermelha da picanha com mostarda e coloque-a em cima do sal com a parte da gordura voltada para cima. Depois barre a parte da gordura com o resto da mostarda e cubra toda a picanha com sal de modo a que fique o mais escondida possível.

Leve ao forno durante 1 hora. Retire, deixe repousar um pouco e depois quebre o sal e retire a picanha.

Sirva em fatias e acompanhe com arroz, banana panada e frita, salsa, farofa, etc.