Ingredientes

• 1 peça de 1,5 kg de picanha inteira
• 1 cabeça de alhos
• sal & pimenta q.b.
• 2 colheres (sopa) de creme vegetal

Para feijão preto

• 1 lata de feijão preto grande
• 1 cebola pequena picada
• 1 linguiça em rodelas finas
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.

Para a couve

• 1 embalagem de couve para caldo verde
• 1 embalagem de bacon em quadrados
• 2 dentes de alho picados
• azeite q.b.

Preparação

1. Num almofariz faça uma massa com dentes de alho e sal.
2. Envolva de ambos os lados a peça da picanha com esta massa, coloque a peça numa assadeira com a parte da gordura para cima.
3. Disponha alguns alhos na assadeira, o creme vegetal, tempere com um pouco de pimenta moída na altura.
4. Leve a assadeira ao forno, previamente aquecido a 200ºC, durante 20 minutos.
5. Passado esse tempo vire a carne e deixe assar mais 20 minutos. Acrescente um pouco de água caso necessário.
6. Retire do forno e deixe a carne descansar tapada, com papel de alumínio, durante 10 minutos antes de cortar.
7. Para o feijão preto: faça um refogado com a cebola e o azeite, adicione a linguiça e deixe saltear alguns minutos.
8. Acrescente o feijão preto com o líquido da lata, tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver, retire e reserve.
9. Para a couve: numa panela com água, coza a couve durante 10 minutos. Retire da água e reserve.
10. Numa frigideira aqueça um fio de azeite, adicione o bacon e os alhos picados, deixe saltear alguns minutos.
11. Acrescente a couve reservada, envolva bem e tempere com sal e pimenta.
12. Sirva a picanha em fatias com o feijão preto e a couve salteada.