- 6 pimentos pequenos (vermelhos/amarelos/laranja)
- 400 g de carne picada
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- azeite q.b
- 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 2 colheres (sopa) de mistura de pão ralado & ervas aromáticas caseiro
- sal & pimenta q.b.
- 2 colheres (sopa) de queijo mozzarella ralado, mais q.b. para gratinar
- Lave os pimentos, corte-lhes o topo e limpe-os de sementes e das películas brancas. Reserve o topo.
- Numa frigideira, verta um fio de azeite e deixe aquecer, adicione a carne, a cebola e o alho picado.
- Deixe a carne cozinhar, até perder a tom rosada. Tempere de sal e pimenta.
- Adicione a polpa de tomate, envolva e deixe a carne cozinhar, cerca de 15 minutos.
- De seguida, acrescente o pão ralado e envolva. Adicione 2 colheres de sopa de queijo ralado, envolva bem e deixe o queijo derreter.
- Recheie os pimentos com o recheio de carne.
- Tape os pimentos com os respetivos topos e leve ao forno num tabuleiro previamente untado com azeite, cerca de 15 minutos.
- Terminado esse tempo, retire o topo dos pimentos, adicione por cima o restante queijo ralado e leve novamente ao forno até o queijo gratinar.
