Pinchitos ou Pinchos Morunos é um alimento mourisco na culinária espanhola, semelhante ao Kebab. O nome pinchitos é usado nas comunidades autônomas do sul da Andaluzia e Extremadura. Eles consistem em pequenos cubos de carne enfiados em um espeto que são tradicionalmente cozidos em braseiros de carvão.
- 2 Peitos de Frango
- Cominho Moído
- Caril
- Pimentão
- Paprika
- Açafrão
- Sal
- Pimenta
- Salsa
- Limão
- Azeite
- Abacaxi ou Ananás
- Comece por cortar o peito do frango um cubos pequenos, (tente que tenham o mesmo tamanho).
- Coloque num recipiente, exprema um limão e misture.
- Seguidamente adicione as especiarias de uma em uma, misturando bem antes juntar a seguinte.
- A quantidade aconselhada é de meia colher de café para um kg de carne.
- Finalmente junte duas colheres de sopa de azeite e deixe macerar no frio durante 24 horas.
- Corte rodelas de ananás, polvilhe com um pouco de açúcar e leve ao grelhador bem quente que untou previamente com um pouco de azeite.
- Deixe dourar ligeiramente, vire, polvilhe com açúcar deixe dourar e reserve.
- Coloque a carne no pau de espetada e grelhe na chapa ou na brasa voltando de vez em quando.
- Sirva acompanhado de maionese.
