- 600 g pipis de frango
- 600 g moelas de frango
- 5 dl vinho tinto
- 4 dentes de alho
- qb sal
- 2 folhas de louro
- 1 cravinho
- 5 c. de sopa azeite
- 2 cebolas
- 150 g polpa de tomate
- 20 g salsa
- Lave muito bem os pipis e as moelas. Reserve as moelas.
- Numa tigela, tempere os pipis com vinho, dois dentes de alho picados, sal, louro e cravinho.
- Num tacho, aqueça o azeite e acrescente a cebola e os restantes dentes de alho picados e deixe refogar até a cebola murchar.
- Junte as moelas juntamente com a marinada dos pipis e reserve os pipis) e deixe estufar cerca de 20 minutos, com o tacho tapado.
- Acrescente os pipis e, se necessário, um pouco de água e a polpa de tomate, deixando estufar em lume brando.
- Quando as moelas estiverem macias, junte a salsa picada e retire do lume.
- Sirva os pipis e moelas quentinhos e acompanhe com pão.
