Pissaladière, a pizza Francesa. Originária do Sul de França, a pissaladière tem como ingrediente principal uma pasta de peixe salgada. Normalmente hoje em dia é trocada por anchovas.
Para quem não gosta de queijo, é a “pizza” ideal. E para quem gosta dos sabores mediterrânicos, é uma delícia.
Veja a receita:
- 125 ml de água morna
- 1 saqueta de levedura seca
- 1 c. de sopa de mel
- 250 gr de farinha
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 2 c. de sopa de azeite
- 2 cebolas
- 50 gr de azeitonas sem caroço
- 40 gr de filetes de anchovas
- 1 raminho de tomilho
- 2 c. de sopa de manteiga
- Coloque numa batedeira a farinha, adicione o sal e mexa.
- Numa taça junte a água morna e o fermento, deixe dissolver. Junte à massa, assim como a colher de azeite e o mel.
- Bata bem até a massa agarrar á espátula da batedeira.
- Coloque a massa numa tigela, tape com película aderente e deixe levedar durante uma hora em lugar morno.
- Entretanto numa frigideira coloque o azeite e a manteiga, junte a cebola cortada em rodelas fininhas e deixe murchar.
- Junte o tomilho, tempere com a pimenta e deixe cozinhar até a cebola estar macia e bem cozida.
- Estenda a massa em formato baguete, coloque em cima a cebola estufada, as anchovas, as azeitonas e o tomilho.
- Leve a cozer ao forno previamente aquecido a 180º durante 15 a 20 minutos.
- Corte ás fatias, sirva como aperitivo ou como pequeno lanche.
- Dica: tempere com sal só a massa, tudo o resto não. As anchovas já são salgadas o suficiente.
